Ficha técnica

CHICHARRONES DE CUAJADA

	FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO                       TERMINADO		Institución Educativa Nuestra Señora de la Antigua
Preparado por:	Aprobado por:	Fecha: 07/05/2014	Versión 2014
NOMBRE DEL PRODUCTO CHICHARRONES CUAJADA DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO Producto fresco, elaborado a partir la coagulación de leche fresca, y cócida en jarabe de panela para obtener el color y sabor característico y su consistencia. Este producto se puede consumir fresco o hasta la fecha de vencimiento, tiene un sabor dulce, se debe conserva en un lugar fresco lejos de contaminación LUGAR DE ELABORACIÓN Producto elaborado en la planta de procesamiento de la  Institución Educativa Nuestra Señora de la Antigua, ubicada en el municipio de Nuevo Colon en la carrera  4 # 4-42,  con una altura sobre el nivel del mar de 2500. Teléfono de contacto 7353043 PRESENTACIÓN Y EMPAQUES Bandejas de icopor recubiertas con papel vinipel  40gr CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS Forma: rectangular Color: Característico Olor: Característico Textura: consistente y crujiente TIPO DE CONSERVACIÓN 10 días  T° ambiente REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD NTC 5894 CONDICIONES PARA ALMACENAMIENTO Manténgase siempre T° ambiente, después de abierto consumase en el menor tiempo posible. FORMULACIÓN Materia prima Porcentaje leche 100% cuajo 0.04% panela 27% VALOR SUGERIDA POR PRESENTACIÓN Bandeja de icopor de 40gr 1500 ÚTIL ESTIMADA VIDA 10 días a partir de su elaboración en condiciones adecuadas INSTRUCCIONES DE CONSUMO Calentar durante un minuto si se prefiere o fresco